Pastella alla birra per una frittura croccante
Se vi chiedessi quale piatto preferite mangiare e condividere in compagnia di un gruppo di amici?
Secondo me la risposta è immediata: una bella frittura mista.
Sia questa di pesce fresco o di sole verdure. Al ristorante solitamente si prende da dividere e da posizionare centrale al tavolo a conclusione di un pranzo o di una cena.
Possiamo tranquillamente dire che la frittura, proprio come la birra, è condivisione!
Ed è proprio per questo che oggi sul blog di Birra Leoni vi parliamo della pastella alla birra e di come realizzarla con la nostra Golden Lion.
Ingredienti per realizzare un’ottima pastella alla birra:
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaio di olio evo
- 140 ml di birra chiara Leoni Golden Lion
- 2 cucchiaini di succo di limone
- verdure da friggere (bastoncini di carote, rondelle di zucchine, pezzetti di peperoni, fette o listarelle di melanzane, anelli di cipolla….)
- olio per frittura
Una volta acquistati tutti gli ingredienti potete procedere alla realizzazione della pastella.
Iniziate setacciando accuratamente la farina. Unite poi l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone e la birra Leoni Golden Lion freddissima. Con un frullatore ad immersione unite il tutto sino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Se il composto vi sembra troppo denso unite altra birra. Non esagerate con le quantità. Vi risulterà più semplice immergere le verdure in un composto più corposo.
Ricordate di lasciare il preparato in frigorifero sino a quando non avete concluso di preparare le verdure o il pesce da friggere.
Una volta pronti procedete ad immergere le verdure nella pastella facendo ben colare la parte in eccesso e friggetele nell’olio extravergine ad alta temperatura. Cercate di non far scendere la temperatura dell’olio così da ottenere una croccantezza esterna senza seccare la verdura internamente.
Una volta dorata, riponete la verdura fritta su carta assorbente. Ora è arrivato il momento di servirla in tavola, magari accompagnata ad un buon bicchiere di birra, la stessa utilizzata per la frittura.
Vedrete che sorseggiando la Birra Leoni Golden Lion apprezzerete ancora di più il vostro pasto, in particolare la vostra frittura di verdure.
Per cucinare la pastella alla birra vi consigliamo la nostra birra artigianale Golden Lion.
Se desiderate potete acquistarla anche sul nostro shop online.
