Gradazione: 5,6 %
Tipologia: Ambrata
Birra Ambrata speciale ad alta fermentazione in stile inglese, SAVANA è una birra molto particolare,in quanto il dolce dei malti inglesi utilizzati in produzione per questa birra e l’insieme di alcune tipologie di malti tostati e caramellati, utilizzati sia per accentuare il colore della birra che per aumentarne il corpo della stessa, è stato sapientemente contrastato con due varietà di luppolo, una inglese e l’altra americana, di nobili qualità aromatiche utilizzati in cottura. Per dare poi un ulteriore tocco di freschezza e aroma a questa birra abbiamo inoltre utilizzato una particolare tecnica detta luppolatura a freddo. La luppolatura a freddo consiste nell’inserimento di varie qualità di luppolo selezionate allíinterno del maturatore prima che la birra entri nella fase di riposo a 2 gradi, cosi facendo riusciamo ad estrarre dal luppolo solamente gli olii essenziali delle stesso e non l’amaro che invece generalmente rilascia in bollitura, tali olii rilasciano alla birra una fragranza ed un aroma unico. La maturazione di Savana a 2 gradi dura dai 25 ai 30 giorni minimo.
SAVANA si abbina molto bene con i fritti di pesce, con ottime grigliate, con verdure fritte e con formaggi stagionati.
Savana al palato
Schiuma abbastanza fine e persistente, miele, sentori floreali e fruttati, carammello, mou. Emerge lentamente la componente luppolata, che vira su una leggera scorza d’arancia; luppolo molto presente in bocca, amaro dominante un po’ slegato dalla componente maltata.
