Zabaione alla Birra Leoni

Le origini di questo dolce sono alquanto incerte.
Si dice che sia nato nelle cucine di Caterina de’ Medici. Era stato creato con materie prime semplici e facili da reperire che, unite tra loro, garantissero una merenda sostanziosa e deliziosa.
In molti associano questo dolce all’ infanzia.
Tutte le nonne si prodigano a preparare dello zabaione fresco per i nipotini.
Questo momento resta impresso nella mente di molti. Spesso i cibi e le pietanze ci regalano ricordi bellissimi ed indimenticabili.

• Trucchi e Ingredienti per una crema di zabaione alla Birra Leoni da leccarsi i baffi.

Qui, sul Blog di Birra Leoni, vi forniamo una versione originale ed alternativa al classico Zabaione.
Al posto del Vin Santo vi consigliamo di utilizzare la nostra Birra artigianale chiara, la Golden Lion.

Ingredienti per realizzare lo zabaione alla Birra Leoni (per 6 persone)

• • 4 tuorli d’uovo
  • 120 gr di zucchero
  • 2 dl di Birra Leoni Golden Lion
  • della vanillina possibilmente fresca o in bustina.

• Procedimento

Procedete rendendo gelata una ciotola, ponendo al suo interno del ghiaccio e riponendola in freezer.
Fate bollire in un pentolino La Birra Leoni Golden Lion, aggiungete dello zucchero e scaldate il tutto sino a farlo sciogliere.
Cercate di non superare i 35 gradi di temperatura, altrimenti rischierete di far evaporare l’alcol.

In un’altra ciotola sbattete i tuorli con dello zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete a filo la birra precedentemente riscaldate, cuocendo il tutto a bagnomaria.
Sbattete sino a quando la temperatura del composto non raggiungerà gli 84 gradi circa. Versate il tutto in una terrina non calda e adagiatela sulla ciotola piena di ghiaccio che avevate precedentemente congelato.
Ora potete servirlo in tavola e farlo gustare ai vostri ospiti, accompagnato da un bel calice di Birra Leoni.

Per realizzare lo zabaione alla birra vi consigliamo la nostra birra artigianale Golden Lion.

Se desiderate potete acquistarla anche sul nostro shop online.